Antipasti
Le Crudi
Entrées
Secondes
Bonbons
Menu
Antipasti
Pain brioché moelleux accompagné d'une mozzarella de bufflonne crémeuse et de savoureux anchois cantabriques.
Saumon poêlé avec une délicate marinade au whisky tourbé, servi avec des légumes sautés et une sauce aux agrumes frais.
Couches croustillantes d'anchois et de chapelure, avec du fromage provola fumé et de la tomate pour un mélange de consistances et de saveurs.
Une soupe de pommes de terre crémeuse parfumée au romarin, enrichie de poulpe tendre rôti.
Morue frite en petites bouchées, servie avec une sauce tomate épicée et une touche d'huile aux herbes
Seiches et champignons sautés déposés sur une crème de pois de senteur pour une entrée équilibrée et onctueuse.
Menu
Le Crudi
Fines tranches de poisson blanc frais.
Tartare de poisson préparé selon les arrivages du jour.
Crevettes crues servies au naturel.
Sélection avec carpaccio de poisson blanc, tartare et crevettes crues.
Comme le précédent, mais avec quelque chose en plus comme surprise.
Menu
Je reçois
Pâtes fraîches avec du poulpe tendre, du fromage pecorino et une touche de menthe.
Spaghettis classiques aux palourdes et au parfum de la mer.
Tagliolini aux calamars, artichauts croustillants et savoureuse 'nduja.
Version fruits de mer de la célèbre recette du Latium
Fettuccine aux tomates cerises, thon poêlé et un soupçon de citron vert.
Risotto riche aux fruits de mer, à partager.
Menu
Secondes
Cabillaud servi sur un houmous crémeux avec des tomates cerises.
Thon poêlé en croûte de sésame avec accompagnement frais.
Moules sautées servies avec des croûtons croustillants.
Filet frais du jour aux endives sautées.
Calamars frits dorés et croustillants.
Variété d'accompagnements sur demande.
Menu
Bonbons
Gâteau moelleux au parfum de poires et de cannelle.
Dessert chaud aux pommes avec crème onctueuse.
Panna cotta délicate avec garniture aux cerises acides.
Brownie noir accompagné de fruits et de crème.