Voorgerecht
De Crudi
Eerste gangen
Seconden
Snoepgoed
Menu
Voorgerecht
Zacht briochebrood met romige buffelmozzarella en smakelijke Cantabrische ansjovis.
Gebakken zalm met een delicate marinade van turf en whisky, geserveerd met gebakken groenten en een frisse citrussaus.
Knapperige laagjes ansjovis en broodkruimels, met gerookte provolakaas en tomaat voor een mix van consistenties en smaken.
Een romige aardappelsoep met rozemarijnsmaak, verrijkt met malse geroosterde octopus.
Gebakken kabeljauw in kleine hapjes, geserveerd met een pittige tomatensaus en een vleugje kruidenolie
Gebakken inktvis en champignons op een doperwtencrème voor een uitgebalanceerd en romig voorgerecht.
Menu
De Crudi
Dunne plakjes verse witte vis.
Tartaar van vis bereid volgens de beschikbaarheid van de dag.
Rauwe garnalen, au naturel geserveerd.
Selectie met carpaccio van witte vis, tartaar en rauwe garnalen.
Net als de vorige, maar met iets extra's als verrassing.
Menu
Ik ontvang
Verse pasta met malse octopus, pecorinokaas en een vleugje munt.
Klassieke spaghetti met venusschelpen en de geur van de zee.
Tagliolini met calamares, knapperige artisjokken en smakelijke 'nduja.
Zeevruchtenversie van het beroemde Lazio-recept
Fettuccine met cherrytomaatjes, gebakken tonijn en een vleugje limoen.
Rijk gevulde risotto met zeevruchten, om te delen.
Menu
Seconden
Kabeljauw geserveerd op romige hummus met cherrytomaatjes.
Gebakken tonijn in een sesamkorst met een vers bijgerecht.
Gebakken mosselen geserveerd met knapperige croutons.
Verse filet van de dag met gebakken witlof.
Goudbruine en knapperige gefrituurde calamari.
Verschillende bijgerechten op aanvraag.
Menu
Snoepgoed
Zacht cakeje met peren en kaneelgeur.
Warm appeldessert met zachte room.
Heerlijke panna cotta met zure kersentopping.
Donkere brownie met fruit en room.